الدهون .. تعرف على أنواعها وظيفتها وأهميتها وأضرارها على صحة الإنسان| مستشفيات مغربي

مستشفيات مغربي

ما هي أنواع الدهون ؟ .. والفوائد والاضرار على صحة الإنسان

إعرف أكثر
ما هي أنواع الدهون ؟ .. والفوائد والاضرار على صحة الإنسان

الدهون هي أحد العناصر المهمة في جسم الإنسان، والتي لا يمكن له تصنيعها ويحصل عليها من النظام الغذائي، ولها العديد من الوظائف مثل توفير مصدر الطاقة، والحفاظ على درجة حرارة الجسم، وغيرها من الوظائف المتنوعة.

وتعتبر التغذية السليمة، هي أهم مصادر الدهون الصحية بجسم الإنسان، التي تعتمد على حصول الجسم على توازن صحي بين الدهون والعناصر الغذائية الأخرى.

 

مصادر الدهون

هناك مصدران للحصول على الدهون بمختلف أنواعها، مصدر حيواني، مصدر نباتي، فالدهون الحيوانية، يمكن الحصول عليها من اللحوم الحمراء، والدواجن، ومنتجات الألبان.

بينما الدهون النباتية، يمكن الحصول عليها من القطن، والزيتون، والذرة، والأفوكادو، والفستق و السوداني، والمكسرات، والصويا.

 

أنواع الدهون

هناك عدد من أنواع الدهون، والتي تختلف عن بعضها من حيث فائدتها وضررها، وهي:

الدهون المفيدة

هي الدهون التي تفيد صحة الجسم، خاصة الدهون غير المشبعة، وفيما يلي قائمة بالدهون الصحية المفيدة للجسم:

دهون أحادية غير مشبعة

وتسمى بغير مشبعة، لأن كل جزيء بها يحتوي على ذرة هيدروجين واحدة، بما يعني أن جزيئاتها لا تشبع بذرات الهيدروجين.

وتساعد هذه الدهون على خفض مستويات الكولسترول الضارة، مقابل ارتفاع مستويات الكولسترول المفيدة، بما يؤثر بشكل ايجابي على صحة القلب.

وتعتبر أطعمة الزيتون، والأفوكادو، والمكسرات، وزيت الزيتون، وزبد الفول السوداني، من أهم مصادر الحصول على الدهون الأحادية غير المشبعة.

 دهون متعددة غير مشبعة

وتعتبر هذه الدهون، مفيدة جدًا لصحة الإنسان، خاصة وأن جزيئاتها لا تحتوي على أي ذرات من الهيدروجين، ويوجد من هذه الدهون نوعان هما أوميجا3، وأوميجا6.

ويمكن الحصول على الدهون المتعددة غير المشبعة من مصادرها مثل أسماك السردين، والسلمون والرنجة، والزيوت النباتية.

 

 الدهون غير الصحية

وهي الدهون الصلبة التي تضر بصحة الإنسان، كما هو موضح:

الدهون المشبعة

ويتضح من اسمها أن كل جزيء بها متشبع بذرات من الهيدروجين، مما يجعلها صلبة، وينتج عن تناولها بكميات كبيرة على المدى الطويل، بعض الأضرار الصحية الخطيرة، مثل ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم.

ومن أبرز مصادر الدهون المشبعة، اللحوم الحمراء، ومنتجان الألبان وجلد الدجاج.

 الدهون المتحولة (المهدرجة)

وتعتبر هذه الدهون صناعية، بحيث يتم إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة، حتى تتحول إلى صلبة، وتعد أخطر أنواع الدهون على صحة الإنسان، والتي تم حظر استخدامها في العديد من بلدان العالم، بسبب مخاطرها المتعددة مثل خفض مستوى الكولسترول الجيد، وزيادة مستوى الكولسترول الضار، إلى جانب زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية والسكتات الدماغية ثلاث أضعاف الدهون الأخرى.

وتعتبر الزيوت المصنعة أبرز مصادر الدهون المتحولة، مثل السمن النباتي، إلى جانب الأطعمة المقلية، والمخبوزات، والفطائر، والحلويات، والبيتزا.

 

كم يحتاج الجسم من أنواع الدهون

احتياجات الجسم الغذائية من أنواع الدهون المختلفة، تتراوح ما بين 20 إلى 35% من السعرات الحرارية للبالغين، بما يعادل من 44 إلى 77 جرامًا من الدهون، لكل 2000 سعر حراري، يوميًا، أو كما هو موضح:

  • دهون أحادية غير مشبعة: تستهلك من 15 إلى 20% سعر حراري، في اليوم.
  • دهون متعددة غير مشبعة: تستهلك من 5 إلى 10% سعر حراري، في اليوم.
  • دهون مشبعة: تستهلك أقل من 10% سعر حراري في اليوم.
  • دهون مهدرجة أو متحولة: لا تستهلك أي سعرات حرارية على الإطلاق.

 

فوائد الدهون

يعتقد البعض، أن الدهون، هي مصدر الخطر داخل جسم الإنسان، والتي تتسبب في العديد من الأمراض، غير أن هذا الاعتقاد خاطئ، لأن الدهون أحد مصادر الجسم الضرورية التي تتمتع بالعديد من الفوائد منها:

  • تعد الدهون مصر الطاقة الأساسي، في جسم الإنسان.
  • الدهون تساهم في إنتاج بعض هرمونات الجسم، مثل التستوستيرون.
  • تمتص الدهون الفيتامينات الذائبة بها، مثل فيتامينات (أ، د، ك، هـ).
  • تقوم الدهون بتنظيم عملية الأيض.
  • كما تقوم الدهون أيضًا بالحفاظ على درجة حرارة الجسم.
  • تعمل الدهون على تعزيز نمو الدماغ عند الأطفال.
  • تقليل حدة آلام المفاصل.
  • تنظيم معدلات السكر في الدم.
  • تحسين صحة الشعر والجلد.
  • الوقاية من الاكتئاب وتقليل مخاطر الإصابة به.
  • الوقاية من الأمراض القلبية والسكتات الدماغية.

يرجى العلم أن هذه الفوائد تنطبق على الأنواع المفيدة من الدهون، إلى جانب تناولها بالقدر المسموح منها.

 

ماذا يحدث عند زيادة الدهون في الجسم؟

زيادة الدهون في الجسم، واحدة من أكثر وأخطر المشاكل على صحة الإنسان، والتي تعد أهم الأسباب لأمراض القلب والشرايين.

وتتمثل أعراض زيادة الدهون في الجسم، خاصة عند الزيادة الكبيرة، في تعرض الشرايين التاجية للانسداد، وارتفاع ضغط الدم، وظهور تراكمات دهنية تحت الجلد، والتي تسمى بالأورام الصفراء، كذلك الإصابة بالجلطات.

بينما تتلخص الأسباب والعوامل التي أدت إلى زيادة الدهون في الجسم، في ارتفاع مستويات الكولسترول الضار، وانخفاض المستويات المفيدة منها، وذلك نتيجة الإفراط في تناول الدهون المشبعة، إلى جانب بعض العوامل الأخرى، مثل العامل الوراثي، أو الجنس، أو تناول أدوية ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم، أو بعض الأمراض كمرض السكري.

 

علاج مشكلة ارتفاع الدهون

يعتمد الطبيب، في علاج زيادة نسبة الدهون بالجسم، على منح المريض الأدوية التي تعمل على زيادة مستوى الكولسترول المفيد في الدم، إلى جانب توجيه المريض إلى إتباع طرق الوقاية اللازمة والتي تتمثل في الحد من تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، واستبدالها بأطعمة الألياف مثل الفواكه وغيرها.

كما ينصح الأطباء مرضى زيادة الدهون بضرورة ممارسة الأنشطة الرياضية والبدنية، لفقدان الوزن الزائد وحرق الدهون.

 

نصيحة مغربي

من الضروري، إجراء بعض التغييرات على النظام الغذائي، من أجل الحصول على الهون المفيدة للجسم، وتجنب الدهون الضارة.

ويجب الحرص على تناول الأطعمة الغنية، بالدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، وتجنب الدهون المشبعة والمتحولة بشكل نهائي، عن طريق التأكد من عدم احتواء الأطعمة قبل شرائها على الدهون المهدرجة جزئيًا.

إلى جانب الحرص على تناول الوجبات الخفيفة، مثل الخضروات، والفواكه، وتجنب تناول الوجبات السريعة الجاهزة.

احجز موعدك الآن

دائماً .. مرحباً بك، احجز موعدك الآن!

شركاء مغربي للتأمين الطبي